北京鴨

北京鴨是台灣民國 43 年由農復會引進後在台灣留存下來。北京鴨原產於華北地區，於 1873 年由美國引進，並在美國選育成純白色羽毛，體型亦改為碩大，後又傳至歐洲大陸成為世界知名品種。
北京鴨羽毛均呈乳白色，公鴨尾部有性捲羽，喙與腳脛呈橘紅色，成熟體重 4.5-5.0 公斤，飼養 6-7 月齡可供採精，精液量 0.3-1.0 毫升；母鴨成熟體重 3.5-4.0 公斤，孵化 6 個月後可開始產蛋，產蛋數約每年 150-200 個，蛋重 80-85 公克。北京鴨採食量大每日約 180-230 公克，由於生長快速，脂肪堆積量多，大多做為烤鴨或外銷之用。